La Fondation Guillaume travaille à l'établissement de son projet d'IMPLANTATION D’UNE UNITÉ ARTISANALE DE TRANSFORMATION FRUITIÈRE A TI-FRANÇOIS.
Dans l’ensemble, les bénéficiaires premières, membres de l'association Etoile de Lumière, sont enchantées par le projet dont elles sont à l’origine.
Au départ, elles ne veulent pas utiliser un atelier artisanal qui ne servira qu’à la confection de confitures. Elles pensent aussi y produire le mamba (beurre d’arachide), les tablettes de pistache, de la confiserie traditionnelle, de la gelée, des pâtes de fruit et même certaines farines.
Pour faciliter un meilleur contrôle des activités de l’atelier, elles ont aussi formulé le vœu que le centre soit localisé à Ti-François, au siège social de leur association. Elles y possèdent déjà un local qui avait jusque-là servi de magasin communautaire – un projet qu’elles ont du abandonner faute de moyens. Du reste, elles sont plus confiantes dans un projet utilisant des ressources locales, donc facilement accessibles et susceptibles de générer plus de profits.
Dans les premiers temps, on pourra envisager une production journalière de 6 douzaines de pots d’un demi-litre (1, 25 livres), soit 30 douzaines par semaine et de 120 à 170 douzaines par mois. Ce niveau de production artisanale sera très facile à atteindre dans un centre aménagé d’équipements manuels (voir plus loin le scénario de production).
En effet, pour une production initiale de 800 douzaines de pots d’un demi-litre par année (9, 600 pots), la production fruitière locale est plus que suffisante.
Budget partiel: 800,855.00 gourdes
Finalité et objectifs du microprojet
Finalité :
þ Procurer une plus value aux récoltes fruitières des membres des (nombre) groupements paysans de la commune de Plaisance du Sud.
þ rolonger la période de mise en marché des récoltes fruitières très abondantes sur de trop courtes périodes.
Objectif :
þ Procurer à l’association Etoile de Lumière – fédératrice de groupements de femmes et dirigée par Mme Sélana Riché – l’infrastructure, la formation et le soutien technique nécessaire pour qu’elles puissent prendre en charge l’amont et l’aval d’une unité de production de fruits transformés.
Objectif secondaire :
þ Que le local du centre de transformation serve aussi, si possible, de centre de formation en art ménager et en conservation alimentaire à l’échelle familiale, afin de relever le niveau nutritionnel de la population.
